L'ULIVO
L'ULIVO
L'ulivo o olivo (Olea europaea) è un albero da frutto che si presume sia originario dell'Asia Minore, poiché in questa regione l'olivo selvatico spontaneo è diffuso sin dall'antichità, formando delle foreste. Qui, appunto, i Greci cominciarono a coltivarlo scoprendone le sue grandi proprietà, i Latini lo chiamarono "olea".
L'ulivo è un albero sempreverde la cui attività vegetativa è pressoché continua, con attenuazione nel periodo invernale. Ha crescita lenta ed è molto longevo: in condizioni climatiche favorevoli può diventare millenario e arrivare ad altezze di 15-20 metri. La pianta comincia a fruttificare dopo 3-4 anni dall'impianto, inizia la piena produttività dopo 9-10 anni e la senescenza è raggiunta dopo i 40-50 anni; a differenza della maggior parte dell'altra frutta, la produzione non diminuisce con alberi vetusti; infatti, nel meridione si trovano oliveti secolari. Le radici, per lo più di tipo avventizio, sono espanse e superficiali: in genere non si spingono oltre i 0,7-1 metro di profondità. Il fusto è cilindrico e contorto, con corteccia di colore grigio o grigio scuro e legno duro e pesante. La chioma ha una forma conica, le foglie sono opposte, coriacee, semplici, intere, ellittico-lanceolate, con picciolo corto e margine intero. I fiori sono raggruppati in numero di 10–15 in infiorescenze a grappolo, chiamate "mignole". La mignolatura ha inizio verso marzo–aprile. La fioritura vera e propria avviene, da maggio alla prima metà di giugno. Il frutto è una drupa globosa, ellissoidale o ovoidale, formata da una parte "carnosa" (polpa) che contiene dell'olio e dal nocciolo legnoso e rugoso. Ottobre-dicembre è il periodo della raccolta, che dipende dalle coltivazioni e dall'uso che si deve fare: se da olio o da mensa.
L’olivo è una pianta antichissima ed è quindi normale che la sua storia si fonda, a tratti, con miti e leggende.
Per i Romani l’olio extra vergine di oliva rappresentava un bene di valore da commerciare e scambiare, ma l’olivo conserva, in ogni caso una simbologia profonda e antica: i cittadini illustri venivano onorati con corone di fronde di olivo, così pure gli sposi il giorno delle nozze e, infine, anche i morti, per significare di essere vincitori nelle lotte della vita terrena. Il mito, poi, narra che Romolo e Remo, discendenti degli Dei e fondatori di Roma, videro la luce sotto i rami di un olivo.
Il popolo di Israele inserisce l’olivo nella Genesi, quando la colomba inviata da Noè alla ricerca di un segnale positivo, ritorna con una fronda di olivo nel becco.
Per il popolo ebraico fu Dio a donare ad Adamo, ormai prossimo alla morte, i tre semi che il figlio Seth pose tra le sue labbra prima di seppellirlo e dai quali germogliarono il cedro, il cipresso e l’olivo.
In generale, l’olivo e l’olio sono da sempre rappresentazione di un’energia vitale e positiva, di abbondanza, benessere e pace e rappresentano una sorta di punto di incontro reale, seppur tramite simboli, miti e leggende, di tutte le culture del bacino del Mediterraneo.
Non solo… l'olio extra vergine di oliva fa parte anche, da sempre, della tradizione medicale e presente in tutti i rimedi della nonna grazie alle sue qualità benefiche e alle sue proprietà.
THE OLIVE
The olive tree is a fruit tree native to Asia Minor, here the Greeks began to cultivate it discovering its properties. The olive tree is an evergreen tree whose vegetative activity is continuous. It has slow growth and is very long-lived: in favourable climatic conditions it can become millennial and reach heights of 15-20 metres. The plant begins to fructify after 3-4 years, full productivity begins after 9-10 years and senescence is reached
after 40-50 years.
The roots are expanded and superficial, the stem is cylindrical and twisted, with greygray bark and hard and heavy wood. The crown has a conical shape. The Flowers are grouped in 10-15 clusters, called "LITTLE FINGERS".
This inflorescence begins around March-April. The actual flowering takes place, from May to the first half of June. The fruit is a globose drupe, formed by a "fleshy" part that contains oil and hazelnut. October-December is the harvest period.
For the Romans the extra virgin olive oil was a valuable asset for trade and exchange, but the olive tree retains a deep and ancient symbolism: famous citizens were honoured with olive frond crowns, as well as the bride and groom on the wedding day and, finally, even the dead, to signify being winners in the struggles of earthly life. The olive tree is also mentioned in the Bible, when the dove sent by Noa returns with an olive frond in its beak. For the Jewish people it was God who gave Adam the three seeds that his son Seth placed between his lips before burying him and from which the cedar, the cypress and the olive tree sprouted.
In general, olive trees and oil have always represented a vital and positive energy and represent a sort of real meeting point of all the cultures of the Mediterranean area. Extra virgin olive oil is also part of the medical tradition thanks to its healthy qualities.
L’OLIVIER
L’olivier est un arbre fruitier originaire d’Asie Mineure. Les Grecs commencèrent à le cultiver en découvrant ses grandes propriétés.
L’olivier est un arbre à feuilles persistantes dont l’activité végétative est continue. Il a une croissance lente et est très durable : dans des conditions climatiques favorables, il peut devenir millénaire et atteindre des hauteurs de 15-20 mètres. La plante commence à fructifier après 3-4 ans de plantation, la pleine productivité commence après 9-10 ans. Les racines sont expansées, la tige est cylindrique et tordue, avec de l’écorce grise et du bois lourd. La couronne a une forme conique. Les fleurs sont regroupées au nombre de 10-15 en grappes appelées "mignole" et la “mignolatura” commence vers le mois de mars/avril. La floraison proprement dite a lieu de mai à la première moitié de juin. Le fruit est une drupe globuleuse formée d’une partie "charnue" (pulpe) qui contient de l’huile et du noyau ligneux. Octobre/ Décembre est la période de la récolte.
Pour les Romains, l’huile d’olive vierge extra représentait un bien de valeur à échanger. L’olivier conserve un symbolisme profond et ancien : les citoyens illustres étaient honorés par des couronnes d’oliviers, ainsi que les époux le jour des noces et, enfin, les morts, pour signifier d’être vainqueurs dans les luttes de la vie terrestre.
Le peuple d’Israël insère l’olivier dans la Genèse, quand la colombe envoyée par Noé revient avec une fronde d’olivier dans son bec.
Pour le peuple juif, ce fut Dieu qui donna à Adam les trois graines que son fils Seth posa entre ses lèvres avant de l’enterrer et d’où germèrent le cèdre, le cyprès et l’olivier.
En général, l’olivier et l’huile sont depuis toujours la représentation d’une énergie vitale et positive, et représentent une sorte de point de rencontre de toutes les cultures de la Méditerranée. L’huile d’olive extra vierge fait également partie de la tradition médicale et est présente dans tous grâce à ses qualités bénéfiques et à ses propriétés.
Der Olivenbaum
Der Olivenbaum ist ein Obstbaum aus Kleinasien.
Die Griechen fingen an, ihn zu kultivieren und entdeckten seine großen Eigenschaften.
Der Olivenbaum ist ein immergrüner Baum, dessen Wachstum kontinuierlich ist.
Es wächst langsam und ist sehr langlebig: Unter günstigen klimatischen Bedingungen kann er tausend Jahre alt werden und eine Höhe von 15-20 Metern erreichen. Die Pflanze beginnt 3-4 Jahre nach der Pflanzung mit der Fruchtbildung und beginnt nach 9-10 Jahren mit der vollen Produktivität.
Die Wurzeln sind an der Oberfläche sichtbar, der Stamm ist zylindrisch und verdreht, mit grauer Rinde und dichtem Holz.
Die Krone hat eine konische Form.
Die Blütenstände erscheinen in Rispen mit 10-20 Blüten pro Rispe.
Sie beginnen von März bis April zu sprossen. Abhängig vom Verbreitungsgebiet blühen Olivenbäume von Ende April bis Anfang Juni.
Die Frucht ist eine kugelförmige Steinfrucht, die aus einem "fleischigen" Teil (Fruchtfleisch) besteht, die Öl und einen holzigen Kern enthält.
Oktober bis Dezember ist die Erntezeit.
Für die Römer war natives Olivenöl (ausschließlich mit mechanischen Verfahren direkt aus Oliven gewonnen) ein wertvolles Handelsgut.
Der Olivenbaum bewahrt eine tiefe und alte Symbolik: berühmte Bürger wurden mit Kronen aus Olivenzweigen geehrt, so auch das Brautpaar am Hochzeitstag und schließlich auch die Toten, um zu zeigen, dass sie in den Kämpfen des irdischen Lebens Sieger waren.
Das Volk Israel fügt den Olivenbaum in die Schöpfung ein, als die von Noah gesandte Taube mit einem Olivenzweig im Schnabel zurückkehrt.
Für das jüdische Volk war es Gott, der Adam die drei Samen gab, die sein Sohn Seth zwischen seine Lippen legte, bevor er ihn begrub, und aus denen Zeder, Zypresse und Olivenbaum keimten.
Im Allgemeinen sind Oliven und Öl seit jeher Repräsentanten einer positiven Lebensenergie und stellen eine Art Treffpunkt aller mediterranen Kulturen dar.
Natives Olivenöl extra ist auch Teil der medizinischen Tradition und dank seiner wohltuenden Eigenschaften in allen kosmetischen Produkten? vorhanden.